Ants as diet foods for local people in the North and Northest of Thailand แมลงมัน อาหารเสริมอันโอชะของคนในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

May 14th, 2009


 carebara-castanea.jpg
        Carebara castanea F. Smth, 1858 or the yellow subterranean ants (Myrmicinae: Formicidae) can be found at a certain time of the year when they would like to set a new territory. The Queen (female) is very much larger than the worker (also very small female). They live in chambers under the ground usually associate with termites which maybe take the food from termites. They come out from their nests mostly from the afternoon to early night in early rainy season to mate. Sometimes we can be seen them in a big swarming around the light along the road-side. The Queen is larger than the male.  Both sexes can use as food. The simple cooking is by deep frying the whole bodies. I used to taste. They are delicious, aren’t they. It is worth to try.             
        
แมลงมัน หรือแมงมัน เป็นมดสีเหลืองซึ่งพบมากในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มดชนิดนี้อาศัยอยู่ในรังที่อยู่ใต้ดิน ในช่วงต้นฝนประมาณเดือนพฤษภาคม แมลงมันมักจะออกจากรังตามรูเพื่อขึ้นมาผสมพันธุ์และแยกย้ายไปทำรังใหม่ บางครั้งขึ้นมาเป็นจำนวนเป็นหมื่นเป็นแสนตัว บินอยู่ตามเสาไฟฟ้าที่อยู่ริมทาง ชาวบ้านที่รู้จักแมลงมันดีบางคนจะไปรอคอยจับแมลงมันที่ปากรูที่มันกำลังมุดออกมาเลย เพื่อนำไปทำเป็นอาหาร ส่วนใหญ่ใช้วิธีคั่วกินทั้งตัว โดยตัวผู้ซึ่งมีลำตัวเล็กจะกรอบทั้งตัว ส่วนมดราชินีซึ่งมีไข่อยู่เต็มท้องจะมีรสมัน ใครไม่เคยลองจะไม่รู้หรอกว่าอร่อยและเป็นอาหารจานพิเศษที่ปีๆ หนึ่งจะได้กินกันไม่กี่ครั้ง มดงานมีขนาดเล็กมากๆ เป็นเพศเมียเช่นเดียวกันกลับไม่มีคนสนใจหรือสังเกตว่าจะออกจากรังมาด้วยหรือไม่อย่างไร มดสกุลนี้ในอาฟริกาพบว่าเกาะติดกับขาของมดราชินีเพื่อช่วยป้อนอาหารให้ตัวอ่อนเมื่อมีการสร้างรังใหม่ ในขณะที่เพศผู้มีขนาดเล็กกว่ามดนางพญาสองสามเท่าจะบินปะปนไปกับมดนางพญาด้วย
back to Hymenoptera


Comments are closed.

Hosting

Hosting